توفي شخص وأصيب العشرات بعدوى بكتيريا الإشريكية القولونية (إي.كولاي) المرتبطة بتناول شطائر "كوارتر باوندر" من سلسلة ماكدونالدز في 10 ولايات أميركية، فما هي هذه البكتيريا؟
بكتيريا الإشريكية القولونية
الإشريكية القولونية (E. coli) هي بكتيريا تعيش عادة في أمعاء البشر والحيوانات ذوات الدم الحار.
معظم سلالات هذه البكتيريا غير ضارة، لكن بعضها مثل الإشريكية القولونية يمكن أن تسبب أمراضاً خطيرة منقولة عبر الطعام. ينتقل هذا النوع إلى الإنسان بشكل رئيسي من خلال استهلاك أطعمة ملوثة، مثل اللحوم المفرومة النيئة أو غير المطهوة جيداً، الحليب النيء، والخضروات أو البراعم النيئة الملوثة.
يمكن القضاء على هذه البكتيريا بالطهي الجيد للأطعمة حتى تصل درجة حرارة جميع الأجزاء إلى 70 درجة مئوية أو أكثر.
أعراض بكتيريا الإشريكية القولونية
تشمل الأعراض الناتجة عن الإصابة بالإشريكية القولونية، وفق منظمة الصحة العالمية:
- آلام البطن.
- الإسهال الذي قد يصبح دمويًا في بعض الحالات (التهاب القولون النزفي).
- الحمى.
- القيء.
تتراوح فترة الحضانة بين 3 إلى 8 أيام، بمتوسط 3 أو 4 أيام.
خطر كبير
يتعافى معظم المرضى خلال 10 أيام، ولكن في حالات نادرة، قد تؤدي العدوى إلى أمراض خطيرة مثل متلازمة انحلال الدم اليوريمي، خاصة بين الأطفال الصغار وكبار السن.
تُعد متلازمة انحلال الدم اليوريمي من أخطر مضاعفات هذه البكتيريا، حيث تؤدي إلى الفشل الكلوي الحاد، وفقر الدم الانحلالي، وقلة الصفائح الدموية.
تشير التقديرات إلى أن 10% من المصابين بهذه العدوى قد يعانون من هذه المتلازمة، ويتراوح معدل الوفاة بين 3 و5%.
وتعتبر السبب الأكثر شيوعاً للفشل الكلوي الحاد لدى الأطفال، وقد تسبب مضاعفات عصبية مثل النوبات، السكتات الدماغية، أو الغيبوبة في 25% من الحالات، بالإضافة إلى مشاكل مزمنة في الكلى لدى 50% من الناجين.
