سحبت وكالة الغذاء الدانماركية بعض منتجات المعكرونة الكورية بسبب مستوياتها العالية الخطيرة من مادة الكابسيسين.
وحذرت إدارة الغذاء والدواء الدنماركية من أن تناول هذه المعكرونة قد يؤدي إلى "تسمم حاد". ويسلط هذا السحب الضوء على المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بتناول الأطعمة الحارة للغاية.
الأطعمة الحارة
مستقبل الكابسيسين (TRPV1) يتواجد على اللسان، لذا يشعر الشخص بالحرارة والألم.
وقد يتفاعل الجسم بطرق عدة عند تناول الطعام الحارّ كالتعرق وسيلان الأنف وإحمرار الوجه واليدين وزيادة معدل ضربات القلب وارتفاع درجة حرارة الجسم والفواق وحرقة المعدة واضطراب المعدة، والذي قد يشمل التقلصات وعسر الهضم والإسهال وضيق التنفس وألم الصدر.
قد يكون تناول الأطعمة الحارة للغاية خطيرًا بشكل خاص لبعض الأشخاص، وخاصة أولئك الذين يعانون من حالات صحية معينة:
- البواسير والشقوق الشرجية: يمكن للأطعمة الحارة أن تهيج البواسير. الأطعمة الحارة يمكن أن تهيج المعدة وتزيد من الألم والنزيف أثناء التبرز.
- التهاب الأمعاء: تشمل هذه الحالة مرض كرون والتهاب القولون التقرحي. يمكن أن تؤدي الأطعمة الحارة إلى تفاقم الأعراض مثل آلام البطن والإسهال والنزيف.
- ارتجاع الحمض ومتلازمة القولون العصبي: يمكن أن تؤدي الأطعمة الحارة إلى تهيج المريء وتفاقم أعراض ارتداد الحمض. يمكن أن تؤدي الأطعمة الحارة إلى ظهور أعراض القولون العصبي مثل الغازات والانتفاخ وآلام البطن والإسهال.
يمكن أن تتفاقم بعض المشاكل الصحية بسبب تناول الأطباق الحارة. يتفاعل الجسم مع الأطعمة الحارة بسبب مستقبل TRPV1، الذي يكتشف الكابسيسين ويرسل إشارات الحرارة والألم إلى الدماغ. بالنسبة لمعظم الناس، يمكن أن يسبب تناول الأطعمة الحارة عدم الراحة، ولكن بالنسبة للآخرين، يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة.
للحفاظ على الصحة
لذا من الأفضل أن تكون على دراية بمستوى التوابل في الأطعمة وتجنب الأطعمة الحارة بشكل مفرط إذا كنت تعاني من أي من الحالات الصحية المذكورة. والانتباه دائمًا إلى عمليات سحب الأطعمة والتحذيرات من سلطات سلامة الأغذية لحماية صحتك.
