كشف عالم الكيمياء الحيوية جون بيزوتو من جامعة في ماساتشوستس، أنّ العنب الطازج من العناصر الغذائية القوية التي تستحق الحصول على وصف "الغذاء الخارق".
في حين أنّ مصطلح "الأطعمة الخارقة" يفتقر إلى تعريف رسمي أو معايير ثابتة، يلاحظ بيزوتو أنّ هذا المصطلح يشير عادة إلى الأطعمة الغنية بالمركبات النباتية المفيدة، مثل تلك الموجودة عادة في النظام الغذائي المتوسطي.
الأطعمة الخارقة
وتشمل الأطعمة الخارقة الشائعة: التوت، والخضروات الورقية، والمكسرات، وزيت الزيتون، والبقوليات، وغيرها.
ويُعد العنب مصدرًا طبيعيًا لأكثر من 1600 مركب، بما في ذلك مضادات الأكسدة والبوليفينولات الأخرى، مثل الفلافونويدات، والأنثوسيانيدينات، والكاتشينات، والأحماض الفينولية، والريسفيراترول.
وتُعزى الفوائد الصحية للعنب بشكل رئيسي إلى البوليفينولات، وذلك بفضل نشاطها المضاد للأكسدة وتأثيرها على العمليات الخلوية.
فوائد العنب
وفقًا لبيزوتو، ربطت أكثر من 60 دراسة تمت مراجعتها من قبل النظراء بين استهلاك العنب ونتائج إيجابية في جميع أنحاء الجسم، من تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية والدماغ إلى مساعدة البشرة والأمعاء والمزيد.
وثبت أنّ العنب يعزز استرخاء الأوعية الدموية، ويعزز صحة الدورة الدموية، وينظم مستويات الكوليسترول. كما أنه يعزز مقاومة الأشعة فوق البنفسجية، ويقلل من تلف الحمض النووي في خلايا الجلد، ويزيد من تنوع ميكروبيوم الأمعاء. علاوة على ذلك، ثبت أنّ تناول العنب يُغير التعبير الجيني بشكل إيجابي.
العنب والسرطان
وقد ربطت إحدى الدراسات المنشورة في مجلة إنتاج الأغذية ومعالجتها والتغذية بين استهلاك العنب وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ومرض السكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان.
تحتوي هذه الفاكهة على فيتامينات C وK، بالإضافة إلى البوتاسيوم، ويمكنها أيضًا أن تساعد في حماية الجهاز المناعي، وبفضل محتواها من الماء، يمكن أن تكون طريقة رائعة للحفاظ على ترطيب الجسم.
