الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مستويات ضارة من الرصاص والكادميوم، هذا ما توصلت إليه تقارير المستهلك الأميركية لعام 2023، إلا أنّ فريقًا من جامعة تولين كشف عن نتائج عكسية.
ووجد الباحثون أنّ تناول الشوكولاتة الداكنة لا يشكل خطرًا على الصحة، وقد يكون في الواقع أحد أكثر الأطعمة المغذية التي تتناولها طوال اليوم.
الشوكولاتة الداكنة
وبعد اختبار 155 قطعة شوكولاتة مختلفة من جميع أنحاء العالم، وجد الباحثون أنّ الشوكولاتة الداكنة لا تشكل أيّ مخاطر صحية للبالغين.
في الواقع، الأمر عكس ذلك تمامًا، فالشوكولاتة الداكنة مليئة بالمعادن الأساسية مثل النحاس والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والزنك.
توفر بعض الألواح أكثر من نصف احتياجاتك اليومية من هذه العناصر الغذائية.
ونظر الباحثون أيضًا في مستويات الرصاص، ووجدوا أنه على الرغم من وجود مستويات أعلى من المعايير الصحية في كاليفورنيا للشوكولاتة الداكنة، إلا أنها لا تشكل أيّ مخاطر على الأطفال أو البالغين. لذلك، بالنسبة للغالبية العظمى منا، فإنّ الاستمتاع بالشوكولاتة الداكنة ليس آمنًا فحسب؛ إنه خيار صحّي محتمل.
آمنة للاستهلاك
ويقول الأستاذ المساعد في علوم الصحة البيئية في كلية الصحة العامة والطب الاستوائيّ بجامعة تولين، والمؤلف الرئيسيّ تيودروس غوديبو وفق موقع "ستادي فاينذز" إنّ "ما وجدناه هو أنه من الآمن تمامًا استهلاك الشوكولاتة الداكنة وشوكولاتة الحليب".
كما أخذ الفريق الجغرافيا في الاعتبار. قاموا بفرز الشوكولاتة بناءً على مصدرها واكتشفوا بعض الاتجاهات المثيرة للاهتمام. على سبيل المثال، تحتوي الشوكولاتة الداكنة من أميركا الجنوبية على مستويات أعلى من الكادميوم والرصاص مقارنة بتلك الموجودة في آسيا وغرب إفريقيا. وهذا أمر منطقيّ لأنّ الكثير من الرصاص الموجود في الشوكولاتة، يأتي من معالجة ما بعد الحصاد، بينما يتسرب الكادميوم إلى حبة الكاكاو من التربة التي تنمو فيها.
