هل تناول الجبن يحمي من الخرف؟ دراسة توضح

"قد يرتبط تناول كميات أكبر من الجبن والقشدة الدسمة، بانخفاض خطر الإصابة بالخرف"، وفقًا لدراسة جديدة نُشرت في مجلة علم الأعصاب.

لكن لا تُثبت هذه الدراسة أنّ تناول الجبن والقشدة الدسمة يُقلل من خطر الإصابة بالخرف، بل تشير فقط إلى وجود ارتباط بينهما.

تحتوي الأجبان عالية الدسم على أكثر من 20% دهون، وتشمل أنواعًا مثل الشيدر والبري والجودا. أما الكريمة عالية الدسم، فتحتوي عادةً على 30 و40% دهون، وتشمل كريمة الخفق والكريمة المزدوجة والكريمة المتخثرة. 

وقالت إميلي سونستيدت من جامعة لوند في السويد، "على مدى عقود، شكل النقاش حول الأنظمة الغذائية عالية الدهون مقابل الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون النصائح الصحية، حتى أنه في بعض الأحيان يصنف الجبن على أنه طعام غير صحي يجب الحد منه".

وتابعت أنّ "دراستنا وجدت أنّ بعض منتجات الألبان عالية الدسم قد تقلل بالفعل من خطر الإصابة بالخرف، ما يتحدى بعض الافتراضات القديمة حول الدهون وصحة الدماغ."

الجبن يحمي من الخرف

قام الباحثون بتحليل بيانات 27,670 شخصًا في السويد، بمتوسط ​​عمر 58 عامًا عند بدء الدراسة. وتمت متابعتهم لمدة 25 عامًا في المتوسط. وخلال الدراسة، أصيب 3,208 أشخاص بالخرف.

قام المشاركون بتسجيل ما تناولوه من طعام لمدة أسبوع، وأجابوا على أسئلة حول عدد مرات تناولهم لأطعمة معينة خلال السنوات القليلة الماضية. كما تحدثوا مع الباحثين حول كيفية تحضيرهم لطعامهم.

بعد تعديل النتائج وفقًا للعمر والجنس والمستوى التعليمي وجودة النظام الغذائي بشكل عام، وجد الباحثون أنّ الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الجبن عالي الدسم، كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف بنسبة 13% مقارنةً بمن تناولوا كميات أقل.

وعند دراسة أنواع محددة من الخرف، وجدوا أنّ الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الجبن عالي الدسم، كانوا أقل عرضة للإصابة بالخرف الوعائي بنسبة 29% .

كما وجد الباحثون انخفاضًا في خطر الإصابة بمرض الزهايمر بين أولئك الذين تناولوا المزيد من الجبن عالي الدسم، ولكن فقط بين أولئك الذين لا يحملون متغير جين APOE e4 وهو عامل خطر وراثي لمرض الزهايمر.

قارن الباحثون أيضًا بين الأشخاص الذين تناولوا 20 غرامًا أو أكثر من الكريمة عالية الدسم يوميًا والأشخاص الذين لم يتناولوا أيّ كريمة. على سبيل المثال، 20 غرامًا من الكريمة عالية الدسم تعادل تقريبًا 1.4 ملعقة كبيرة من كريمة الخفق الثقيلة. وتتراوح الكمية الموصى بها بين 1 و2 ملعقة كبيرة.

وبعد إجراء تعديلات مماثلة، وجد الباحثون أنّ أولئك الذين تناولوا كريمة عالية الدهون يوميًا انخفض لديهم خطر الإصابة بالخرف بنسبة 16% مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا أيّ كريمة.

لم يتم العثور على أيّ ارتباطات بين خطر الإصابة بالخرف وتناول الجبن قليل الدسم، والقشدة قليلة الدسم، والحليب عالي أو منخفض الدسم، والزبدة أو الحليب المخمر، والذي يشمل الزبادي والكفير واللبن الرائب.