قامت دراسة هولندية جديدة بتقييم تأثير روائح الطعام على الخيارات الغذائية ومقارنة ذلك بتأثير العنصر البصري.
وشارك في الدراسة التي أقيمت في جامعة "فاغينينغين" المتخصصة في مجال البحوث 53 شخصاً. وتم عرض على المشاركين نوعين من روائح الأطعمة:
- أطعمة صحية مثل التفاح والعسل والبطيخ.
- أطعمة غير صحية مثل الشوكولاتة أو الكاراميل.
وخضع كل مشارك لجلستين مدة كل منها 10 دقائق: في الأولى تُعرض عليه الروائح، وفي الثانية ينظر إلى شكل الأطعمة.
وبعد كل جلسة يُطلب من المشترك اختيار طعام من بين 8 أطعمة.
ماذا في النتائج؟
وبيّنت النتائج عدم تأثير الرائحة بشكل يُذكر على خيارات الأطعمة الصحية أو غير الصحية، بينما ارتبط التثبيت البصري بخيارات الطعام.
بمعنى آخر، من ثبّت نظره على منتج غذائي لمدة أطول، كان أكثر ميلًا بمعدّل 1.6 مرة لاختياره.
وذكرت النتائج أن التثبيت البصري المتزايد بعد التعرض الصحي للرائحة يؤدي إلى معالجة معرفية أعمق لمعلومات الطعام المرئية، مع اتخاذ قرارات أقل وعياً، على الرغم من ارتفاع المستوى التعليمي للمشاركين في الدراسة.
