الأنظار في الأردن على "الشاورما" وهي من المأكولات التي تكتسب شعبية كبيرة.
فكشفت مساعدة المدير العام للشؤون الإدارية في المؤسسة العامة للغذاء والدواء مها الجغبير، أنّ المؤسسة تعمل على تنفيذ خطة رقابية مكثفة على محال بيع الشاورما استعدادا لفصل الصيف.
أضافت عبر قناة "رؤيا" الأردنية، أنّ الخطة تأتي استمرارا لجهود المؤسسة في الرقابة على المؤسسات الغذائية، وعلى رأسها الرقابة على مشاغل تصنيع اللحوم التابعة لمحال بيع الشاورما.
بكتيريا السالمونيلا
وأوضحت أنه تم استحداث بعض الفحوصات المخبرية الجديدة على محال بيع الشاورما، بهدف تقليل المخاطر من استخدامها.
وتابعت أنه:
- سيتم إجراء فحص سريع وآني على بروتين الألبومين، للتحري حول استخدام البيض أو بودرة البيض محظورة الاستخدام في مادة المثومة المقدمة مع وجبات الشاورما.
- الفحص السريع يساعد على اتخاذ الإجراءات المناسبة مباشرة.
- المؤسسة أغلقت وأنذرت العديد من المحال منذ بداية العام الحالي.
وأكدت "تكثيف وزيادة سحب العيّنات من وجبات الشاورما الجاهزة، لغايات فحص صلاحيتها للاستهلاك البشري وإعطاء أولوية الفحص والتحري عن بكتيريا السالمونيلا، من خلال جمع العيّنات وفحصها مخبريا خلال 24 ساعة"، بحسب الجغبير.
والسالمونيلا من الأمراض المعدية الخطيرة، لأنها تتسبّب بتسمم غذائي يهدد الحياة، بينما تشكل الأطعمة النيئة والمأكولات الملوثة، بيئة مثالية لتكاثر بكتيريا السالمونيلا.
وتظهر أعراض الإصابة بتسمم السالمونيلا بعد 12 إلى 48 ساعة من تناول الطعام الملوث، ما يؤدي إلى نوبات إسهال، وتقلصات في البطن، وارتفاع في درجة الحرارة، وصداع.
